Emmental es un queso suizo con masa prensada cocida, que se produce en la región emmental, en el cantón de Berna. Es una masa dura y dorada, que tiene una forma de cilindro. Emmental tiene una pasta naranja y una corteza dorada, que está salpicada de agujeros del tamaño de un guisante. Emmental está hecho de leche de vaca completa o pasteurizada. Emmental tiene un sabor suave y ligeramente salado, que recuerda el de la leche de vaca fresca. Es muy apreciado por su textura firme y nítida, y a menudo se sirve como un aperitivo, acompañado de tostadas o cookies aperitivas. Emmental también se puede usar en muchas recetas de cocina, como gratinas, quiches y fondues.
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